白菜炖粉条怎么做才好吃,原来技巧是这样的,比饭店做的都香

来源:未知 点击数:未知 作者:qpm103 时间2019-06-21 10:41

白菜猪肉粉条是记忆中的一道经典的菜,小的时候几乎是过年的时候才能吃一次,那种热乎乎,香嫩的感觉到现在还记忆犹新。

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今天小董就给大家分享白菜炖粉条,秋冬季节经常吃的一道家常菜,下面就一起看下具体做法吧。

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【主要食材】:粉条,猪肉,白菜

【配料】: 葱,姜,蒜,干辣椒,香菜

【调料】:鸡精,十三香,香油,蚝油,盐,生抽

【具有步骤】:

1、粉条提前用温水泡一下,泡软后更好煮

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2、白菜去根,放入清水中多洗几遍,然后将白菜叶和白菜帮分离,白菜叶用手撕成片,白菜帮与白菜叶分开放

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3、葱切成片,姜切片,蒜切块,干辣椒切段,粉条泡软之后取出来,太长的话从中间切一刀备用,猪肉放切成片备用

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4、锅中倒入少量的油,油热之后放入五花肉煸炒,炒至出油,略微焦黄就可以,放入葱姜蒜干辣椒炒香,放入少量的料酒去腥味,少量生抽上色,

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5、先倒入白菜帮炒一下,再放入白菜叶继续翻炒,放少量的生抽,蚝油,再放少量的盐翻炒几下,然后倒入开水,粉条易吸水要多加点,大火烧开之后放入泡好的粉条,盖上盖子中火煮8分钟左右,这时汤汁也变浓了,汤汁用来拌饭特别有味道,

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6、再放半勺鸡精,半勺糖提鲜,放半勺十三香,不喜欢可以不放,最后淋入香油,出锅前再撒点香菜就可以了

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大白菜炖粉条非常适合秋冬季吃,天冷了吃两碗热乎乎的炖菜,全身暖和和的,可以配馒头或着拌大米饭,吃起来特别过瘾,一顿三碗都不够吃

【小贴士】

1、白菜比较大的情况下,掰几片白菜叶就够了

2、手撕白菜做出来比较香

3、白菜帮先用刀拍一下,太宽从中间切开,再45度斜刀切成片,这样更加入味

4、白菜炖粉条用的五花肉,炖出来比较香,

5、粉条容易吸水,所以要多倒点水

6、泡过的粉条不用煮太长时间,煮过了不好吃

上面介绍的这些就是小董做白菜猪肉炖粉条时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论
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