豆腐还能这样烧?豆腐不碎不烂有技巧,比红烧和清炖都好吃

来源:未知 点击数:未知 作者:qpm103 时间2019-06-21 10:34

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豆腐可是家中常见的美味,风味独特,花样繁多,食用方便,尤其是对于老人和孩子,豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由,那就是它的营养价值很高,素有“植物肉”之称。

豆腐还能这样烧?豆腐不碎不烂有技巧,比红烧和清炖都好吃

今天为大家分享一道双菇烧豆腐的家常做法,制作起来不但简单,而且非常美味下饭,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【双菇烧豆腐】

1.准备食材:

杏鲍菇一个,先破开分成三片,再切成小丁块。

老豆腐300克,从中间破开,从里往外切,切成豆腐块,从里边不容易粘在刀上。

小米椒切成小米椒段,青线椒切成青线椒圈。

大葱破开切成葱粒,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片。

白玉菇150克,清洗干净以后放在盆中。

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2.油炸:

锅内烧油,油温五成热时放入豆腐,中小火炸制两分钟左右,把豆腐炸至变色倒出豆腐控油备用。

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3.焯水:

锅内烧水,放入杏鲍菇和白玉菇,倒入料酒5克,食盐2克,起锅之前放入炸好的豆腐,焯水一会儿之后倒出控水备用。

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4.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱姜蒜,抓入干辣椒2克一起翻炒,翻炒出香味以后,放入小米椒和青线椒,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味。

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然后放入焯过水的杏鲍菇,白玉菇和豆腐继续翻炒,倒入料酒5克。

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5.开始调味:

放入食盐2克 ,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖3克,翻炒化开调料以后,倒入生抽4克,放入生抽提鲜,再倒入老抽2克,提一下底色。

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6.出锅:

淋入少许水淀粉,淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起,最后淋入芝麻香油3克,翻匀以后就可以起锅装盘。

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好了这道简单又营养的豆腐烧双菇就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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